李小兵：中国酒养中国人

2021年12月22日，第十届全国售后服务大会在海南博鳌隆重召开。中国商业联合会会长姜明、中国商业联合会执行会长兼秘书长王民、中国认证认可协会副秘书长董德山、中国商业联合会副会长、北京五洲天宇认证中心主任谭新政、中国食品药品企业质量安全促进会副会长王华、中国保护消费者基金会副会长李小兵等出席会议。

在会议上，李小兵发表了“中国酒养中国人”的演讲，从历史、人文、创新、发展四个角度阐述了中国酒在中国人的生产、生活、文化、精神中的滋养。

中国保护消费者基金会副会长李小兵在讲演中认为：中国白酒几千年以来为什么是这样呢？因为这个是一个非常有意义的话题，我们以前都认为文明程度高喝酒就多，全球每年要花掉2.5万亿美元买酒喝，中国两万亿人民币买酒喝，因为大家要应酬，人是群居动物，人是要有群体的，有群体就要有应酬，有应酬就要有饮酒。

为什么中国人要喝中国白酒，而不是喝葡萄酒，不是喝啤酒，我去青岛很多次，青岛人很喜欢喝啤酒，但是现在看一下青岛喜欢喝白酒，因为现在的啤酒更多的是用工业方法酿造出来的，而不是像德国的真正的粮食酿造的啤酒。

中国白酒为什么能够源远流长几千年呢？是因为中国的文化，中国是一个礼仪之邦，所以无酒不成席，无酒不成欢，没有酒就没有礼，礼都是始于酒，所以，酒和中国人的生活、文化是息息相关的。数千年以来，中国的酒和文化就形成了酒文化。

我们吃饭喝水是有道，茶也有茶道，酒也有酒道，就是引进成了一个规定和状态，就是成为了中华民族的精神文化的内涵。我们每一个人从小到大，你出生的时候你的父母要有一个什么呢？要有一个宴请，我们离开的时候其他人也要给我们送行，也要喝一杯酒，酒与我们的生活息息相关。

01、中国酒，源远流长生生不息

中国白酒文化源远流长，从中国的饮食文化传承开始就与国人分不开。我们体内的微生物群体决定了我们在饮食上的选择，上千年的饮食饮酒滋养，造就了我们无酒不成席，无酒不成欢，无酒不成礼的酒文化。

酒，是水的外形，火的性格；是力量的源泉，情感的纽带；是祭祀的琼浆，通灵的玉液；数千年来，中国酒与中华民族文化息息相关，紧密相连，不可分离。中国酒文化是中华文化的瑰宝，演绎成为中国酒艺，演变成为中国酒道，承载着中华民族的精神和文化内核，酒礼和酒道，已经深刻在每一位中国人的生生不息和繁衍灿烂文明里。

02、中国酒养中国人

苏东坡对中国传统医学颇有研究，对酒的养生作用也有一定的认识，他说：“予饮酒终日，不过五合，天下之不能饮，无在予下者。”大意是说酒只要饮得适量，是可以养生的。李时珍更有“酒，天之美禄也，少饮则和血行气”的见解。三五好友，适量饮酒，曲水流觞，棋琴书画，才有了高山流水兰亭序的高洁，李白诗百篇大江东去的壮阔，曹操对酒当歌人生几何的疏狂。

《道藏》中曾言：养疾扶衰在酒。养疾扶衰，固神养元气，故酒为百药之首。化学家门捷列夫更是提出优质蒸馏酒是生命之水。现代医学中，贵州医科大学教授用上味酱酒做研究，证明上味酱酒富含丰富的有益微生物群，以及酚类化合物、呋喃类化合物、脂肽类化合物等，适量饮用有益于改善肠道微生物组的丰度，以及增强记忆功能、肝肾功能等。

以酒入心，而明“贵贱存乎位，刚柔存乎变”;故通达致中和，天地位焉。饮酒，明心，见性，敬畏天地，敬畏自然，敬畏生命，至真至善至美也。

几千年来酒文化的传承，对国人身心的滋养，才养育了国人“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中”的广阔胸怀，“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”的悠远格局。中国白酒流淌在中华民族子孙的血液里，不管出征或是庆功、团聚或是分别、战火或是和平，在方圆中和中，不屈不挠；在历经沧桑中，守正出奇；生生不息，绵延不绝，灿烂辉煌。

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