酒局是成年人躲不过的，尤其是喝白酒，有些人千杯不醉，有些人一喝就倒。为什么会这样呢？解决这个问题的关键是：当一个人喝酒时，酒精进入人体后，主要是依靠肝脏来分解的。这个分解的过程一共分为两个步骤：1. 把酒精（乙醇）分解成乙醛，这个过程需要乙醇脱氢酶参与；2. 把乙醛转化成乙酸，这个过程同样需要酶的参与，这也就是乙醛脱氢酶。
就是说，一个人酒量到底如何，完全取决于他体内的这两种酶的活性和数量。如果缺失两种酶，会使得整个人的脸变得煞白。这种情况下，酒精对于肝脏的毒副作用是比较大的。无论是喝完酒脸变得煞白的人，还是脸变得很红的人，最好都不要去劝他喝酒，因为他们体内的代谢酒的酶的数量和活性都不行，喝太多酒对于身体的伤害很大。这里补充一句，还有极少数的酒精会排尿排走，或者通过呼吸道排出体外。而两种酶的活性和数量都很充足的人，他们喝酒会大量排汗或者通过呼吸道，把酒精的代谢物排出。
那有没有办法提高乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性和数量呢？答案是：没有！乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都是人体内的蛋白质。人体内蛋白质合成是通过细胞核内的遗传物质DNA来指导完成的。也就是说，这两种酶是天生注定的，刻在基因当中的，并不能后天改变。
第二个关键问题“减慢酒精的吸收速率”有办法吗？想要减慢肠胃吸收酒精的速度的最好办法就是让肠胃同时在忙会其他物质的吸收。这就需要在喝酒之前和喝酒时多吃点东西，而不要空着肠胃喝。这样就可以延缓酒精的吸收，更有利于酒精从尿液中排出。有些人通过高频次的喝酒，最终练就了很大的酒量。但事实上他们只是提高了自身对于酒精的耐受能力，让自己不容易醉倒，但是长时间酒精在体内的堆积，反倒会很大程度地伤害身体。因此，多喝酒来练酒量并不能从根本上解决问题，反而会造成更大的伤害。除此之外，如果是在喝酒时加入碳酸饮料，碳酸饮料中有二氧化碳，会使得胃发生膨胀，增大了胃的内部面积，会促进酒精的吸收。所以，加入碳酸饮料非但不会减缓，相反会增加酒精的吸收速率。
还有人会吃各种药，但我们要知道的是药物需要依靠肝脏来分解的。喝酒时，本来酒精就对肝脏有很大负担，有同时吃药，会增加肝脏的压力，反而容易造成更大的伤害。
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