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好酒的标准是什么?看“好酒一条线”就知道了!

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2019-10-30 08:15【

有人说:“好酒就是不上头。”还有人说:“好酒就是适合自己的酒,无关乎价格,更在乎心情。”也有人说:“好酒就是口感好的酒。”

都说一千个读者就有一千个哈姆雷特,所以关于好酒的标准定义也是有无数的理解。


品酒师,作为白酒行业中最懂酒的人,在他们眼里,何为好酒呢?


在品酒师眼中,好酒一条线被称为好酒的标准。它以鸿沟的深度隔离了好酒与劣酒。那么究竟何为好酒一条线呢?一条线究竟指的是什么?

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其实好酒一条线指的是一种感觉,一种一气呵成的感觉,让人荡气回肠。

举起酒杯小抿一口酒之后,将酒在舌尖铺开,回味一番后下咽,酒随喉咙顺流而下,如流水般绵延不绝,一气呵成。


将酒香从口、喉咙、食道、胃如流水般传递到大脑,同时都有清晰的感觉。下肚之后,让人回味无穷,激情四射。


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好酒一条线即“优雅的香气—甜润绵柔的口感—落喉爽净回甜”,即从闻香到入口到落口再到回味、是一个完美无瑕的整体、圆润协调,这样的触感会给味觉上一气呵成的一个感觉!

好酒注重味觉上的一气呵成,味觉是人体感官之一,能够通过感官上的刺激,给人精神上的享受。再者,味觉还注重连续,而非片段的感官。




就如吃辣椒,香辣的辣椒刚吃下去只感觉到辣了,吃了之后辣椒的香味不止从口腔,甚至从喉咙,食道这股香味都能让人回味。


酒就更是如此了,好酒喝下去之后会更人一种连贯的享受,如果是不好的酒,味觉则会显示忽略此种味道。


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所以说好酒带来的感官,从入口到吞咽再到食道、胃,是一个连贯的过程,而非断断续续的片段!不好的酒是从香到味再到回味都是断裂的,因为部分味觉的不舒适感,让大脑有了选择性忽视的感觉。

人活一辈子不长也不短,但能够遇到一瓶好酒,夫复何求!


对一瓶好酒来说,

需要时间的发酵,并在恰当的岁月成就,

对于人生而言,

在时光中沉淀,味深长....


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