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原浆酒真的是越陈越好么?

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2015-11-26 08:27【

众所周知原浆酒没有保质期,适宜长时间储存,随着时间的推移,其口感会变得愈加温润醇厚,然而原浆酒真的陈越好么?八宝春原浆酒为啥非要窖藏三年再推出市场?

原浆在寄存过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应生成多种酯类物质,各种酯类都具有各种特别的香气。可是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡直到中止,此时如果继续储存,会使酒精度数削减,酒味变淡,影响品质类似八宝春原浆酒的做法,通常储存三四年,或者稍微长一点的时间再上市销售,此时性价比、口感、品质俱佳。所以原浆酒存也有度,并非越陈越好。

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白酒易蒸发、渗漏,气温增加还会外溢。因而,原浆酒储存、使用时有必要留意以下几点:

(1必须是原浆酒只有原浆酒才有储存的价值,八宝春原浆酒纯粮酿造

(2)容器不要装得太满,以免气温增加造成酒的外溢

(3要将酒容器的盖盖好,封严,以防蒸发,削减酒的风耗